La cocina mexicana es conocida por sus sabores ricos y variados, con el sabor picante y ácido de las salsas, las carnes y las salsas. Uno de los platos más populares entre los mexicanos son los sopes, una especie de tarta con una corteza blanda, untada de frijoles refritos, queso fundido y, a veces, carnes o verduras.
Si quieres probar este plato tradicional mexicano en casa, así es como se prepara de forma auténtica:
Ingredientes
Para la masa:
– 1 kilogramo de masa (masa de maíz)
– Sal al gusto
– Agua tibia la necesaria
Para la cobertura:
– 3 tazas de frijoles refritos
– 1 taza de queso rallado (el cheddar es popular en México)
– 2 tazas de lechuga picada
– Jalapeños en escabeche al gusto
– Crema agria al gusto
– Opcional: aguacates en rodajas, queso panela desmenuzado u otro ingrediente de tu preferencia.
Preparación
1. Hacer la masa
Echa la masa y la sal en un bol. Añade poco a poco el agua tibia hasta que la masa esté suave y blanda. Amasa hasta que tenga una textura elástica y déjala reposar durante al menos 20 minutos.
2. Formar los sopes
Toma una pequeña porción de la masa y dale forma de disco plano y grueso. Repite la operación hasta obtener la cantidad deseada.
3. Cocinar los sopes
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Coloca los sopes uno a uno en la sartén y cocínalos durante unos 2 minutos por cada lado, hasta que estén cocidos y dorados. Resérvalos.
4. Cubierta
Unta los frijoles refritos en cada sope y espolvorea el queso rallado por encima. Por último, añade los jalapeños, la lechuga, la crema agria y los demás ingredientes al gusto.
Sirve inmediatamente y disfruta de estos deliciosos y fáciles de hacer sopes mexicanos tradicionales.